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得粮食直接关系民生，没错。所以粮食都是有很大量的国储的，这些基本物资的价格升到一定程度，或跌到一定程度，国/家会干预，并且有能力干预。而正常范围的通胀和大环境非人为的价格变动因素（天灾、大丰收等确实影响到产量的），当然难以控制了。发/改委会经常监控的，老百姓担心不了那么多。而可以炒的是什么呢，大蒜、辣椒、茶叶。这些事经济作物，一来不是必须品，其次产量有限，资金量大就可以人为控制。郎咸平教授也说过这个问题，你可以看看他的理解是怎样，或者对你更有帮助。当然，也有很多不妥之处：视频：http://www.tudou.com/programs/view/o13TYtjYMpE/
